一种速溶红茶的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201310641568.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103828968A | 公开（公告）日 | 2014-06-04 |
| 申请公布号 | CN103828968A | 申请公布日 | 2014-06-04 |
| 分类号 | A23F3/16(2006.01)I;A23F3/30(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 黄平;黄莉;童宣源;雷启云 | 申请（专利权）人 | 贵州和泰春茶叶科技有限公司 |
| 代理机构 | 云南派特律师事务所 | 代理人 | 贵州和泰春茶叶科技有限公司;江苏知聚知识产权服务有限公司;湖南金慈银澧茶业有限公司 |
| 地址 | 554000 贵州省铜仁地区铜仁市万山区老山口工业小区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种速溶红茶的制备方法，属于茶的加工技术领域。它包括以下步骤：a、预处理：将红茶暴露于空气中文火加热翻炒0.5～1小时；b、热水浸泡：将翻炒后的红茶置于75℃～90℃的热水中浸泡三次，每次浸泡20～50分钟，得浸泡液；c、粗滤：将所述浸泡液进行粗滤，得粗滤液；d、离心澄清：将粗滤液在转速为1000～6000转/分钟的条件下离心30～60分钟，静置1～3小时，得上清液；e、超滤：将上清液进行超滤，得超滤液；f、真空薄膜浓缩：将超滤液通过真空薄膜装置，得浓缩液；g、干燥：将浓缩液进行喷雾干燥或者冷冻干燥，即得成品。本发明的有益效果是：所得速溶红茶，汤色红透通亮，鲜醇甘厚，且饮用安全。 |
