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一种辣酱及其制作方法

基本信息

申请号 CN201810803716.3 申请日 -
公开（公告）号 CN108991483A 公开（公告）日 2018-12-14
申请公布号 CN108991483A 申请公布日 2018-12-14
分类号 A23L27/60;A23L33/00 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 王耀斌 申请（专利权）人 陕西牧天信息科技有限公司
代理机构 西安亿诺专利代理有限公司 代理人 张建
地址 712100陕西省咸阳市杨凌示范区水运东路8号楼创业工场1106-2室
法律状态 -

摘要

摘要 本发明属于酱料技术领域，具体公开了一种辣酱及其制作方法，辣酱成分中包含新鲜红辣椒、新鲜绿辣椒、鲜花椒、调味料及植物油，还包含蜂蜜、红枣、枸杞、当归及鲜花瓣成分；在制作辣酱时，先用食用白砂糖对辣椒进行腌渍，这可有效降低辣椒的辛辣味，并可保持辣椒营养成分；成分中含有的蜂蜜、枸杞、红枣及当归成分，不仅可改善和提高辣酱的口感及品质，还可有效保护人体肠胃免受辣椒刺激作用，并可发挥各自的中药药理，调节人体系统运营环境，改善机体循环，促进消化吸收，增强人体免疫力。