一种黑猪肉香肠及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201810726486.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108740824A | 公开（公告）日 | 2018-11-06 |
| 申请公布号 | CN108740824A | 申请公布日 | 2018-11-06 |
| 分类号 | A23L13/60;A23L13/40;A23L33/10 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 刘建;杨文莲;刘海斌;张功军;龚朝霞 | 申请（专利权）人 | 娄底湘村肉食品有限公司 |
| 代理机构 | 湖南省娄底市兴娄专利事务所 | 代理人 | 娄底湘村肉食品有限公司 |
| 地址 | 417009 湖南省娄底市经济技术开发区洪冠街30号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供一种黑猪肉香肠，所述香肠各组份质量份为：黑猪瘦肉120‑150份，黑猪脊膘30‑60份，胶原蛋白肠衣10‑20份，纯净水8‑10份，白砂糖7‑8份，麦芽糖浆5‑10份，食用盐2.5‑4.5份，高度白酒1‑7份，白酱油1‑4份，味精0.1‑0.5份，乙基麦芽酚0.001‑0.002份，生姜粉0.5‑2份，白胡椒粉0.5‑2份，紫苏粉0.5‑1份；本发明制造的香肠口感好、风味独特，能适用于高血脂人群及孕妇、哺乳期妇女食用。 |
