复合酶水解法制备大豆与蚕蛹复合寡肽的清洁生产方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

复合酶水解法制备大豆与蚕蛹复合寡肽的清洁生产方法

基本信息

申请号	CN201110303395.9	申请日	-
公开（公告）号	CN102329846B	公开（公告）日	2013-04-24
申请公布号	CN102329846B	申请公布日	2013-04-24
分类号	C12P21/06(2006.01)I	分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
发明人	方佳茂;孙中涛;陈伟滨;李少平;庄楚周	申请（专利权）人	广东环西生物科技股份有限公司
代理机构	揭阳市博佳专利代理事务所	代理人	广东环西生物科技股份有限公司;广东盛泰华生物制药有限公司
地址	515343 广东省揭阳市普宁市池尾收费站南侧环西工业园
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种复合酶水解法制备大豆与蚕蛹复合寡肽的清洁生产方法，属于酶工程和农产品加工技术领域。该方法以大豆分离蛋白与脱脂蚕蛹粉为原料，采用去离子水将二者按2.5:1~3.5:1的比例配制成8~10%(wt)的醪液，85~95℃加热8~12min使蛋白适度变性，迅速冷却后，加入2.5~3.5%(wt)（占底物干重的百分比）的复合酶于50~55℃酶解5~6h，然后升温至85~95℃维持10~15min进行灭酶，采用板框过滤与袋式精滤进行固液分离，滤液再依次进行超滤分级、纳滤浓缩、喷雾干燥，得到不同分子量的寡肽。本发明采用复合酶对大豆分离蛋白与脱脂蚕蛹粉进行水解，采用膜技术进行分级分离与浓缩，生产全程无需酸碱，无脱盐与脱色工艺，实现了寡肽的清洁生产。