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一种萝卜干食品的制备方法

基本信息

申请号 CN201710759982.6 申请日 -
公开（公告）号 CN107568664A 公开（公告）日 2018-01-12
申请公布号 CN107568664A 申请公布日 2018-01-12
分类号 A23L19/20;A23L33/00 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 刘文荣;范建杭 申请（专利权）人 上杭县杭丰蔬菜农民专业合作社
代理机构 广州市红荔专利代理有限公司 代理人 吴伟文
地址 364200 福建省龙岩市上杭县临城镇琴岗路2-1号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及食品加工技术领域，提供了一种萝卜干食品的制备方法，包括腌制、晾晒、脱盐、储藏步骤。本发明的萝卜干具有独特的“咸、香、脆”风味，通过控制萝卜干的脱盐技术来保证在适当降低盐度的条件下还能保持萝卜干香和脆的品质；通过控制脱盐时间、辅材添加、杀菌条件来制得的即食型萝卜干，风味独特，食用方便；本发明的萝卜干储存得当，年份越久，功效越好，具有清凉降火、增进食欲、帮助消化、消食去积、健脾化滞、排毒祛痘、润肠通便、滋阴补肾、降低血糖的作用。