一种灌汤龙虾尾的加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201410760423.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104522744A | 公开（公告）日 | 2015-04-22 |
| 申请公布号 | CN104522744A | 申请公布日 | 2015-04-22 |
| 分类号 | A23L1/33(2006.01)I;A23L1/01(2006.01)I;A23L1/015(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 李军;邹公明;刘娜;曾敏;刘海英 | 申请（专利权）人 | 盐城市海王冷冻食品有限公司 |
| 代理机构 | 南京利丰知识产权代理事务所（特殊普通合伙） | 代理人 | 盐城市海王冷冻食品有限公司 |
| 地址 | 224000 江苏省盐城市盐都区大纵湖镇潘大路 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种灌汤龙虾尾的加工方法，其以鲜活小龙虾作为原料，经拣选、清洗，直接去除虾头，留取带壳虾尾依次进行第一次腌制、第一次干燥、第二次真空腌制、第二次干燥、油炸、高温灭菌等处理，从而获得产品。本发明工艺简单，适于工业化生产，成本低廉，且所获产品虾壳酥脆，内部虾肉有韧性，有咀嚼感，口味鲜香诱人。利用本发明灌汤龙虾尾的加工方法制取的产品可在常温下保藏，开袋即食用，实为居家、旅游的休闲佳品，具有较高经济价值。 |
