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一种制取玫瑰酵素的方法

基本信息

申请号	CN201210002988.6	申请日	-
公开（公告）号	CN102551157A	公开（公告）日	2012-07-11
申请公布号	CN102551157A	申请公布日	2012-07-11
分类号	A23L2/38(2006.01)I;A23L2/84(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	卯立新;葛刚	申请（专利权）人	天津聚馥日用品有限公司
代理机构	天津市三利专利商标代理有限公司	代理人	赵美英
地址	300192 天津市和平区汉口西道18号金帆大厦315
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种制取玫瑰酵素的方法，具体的工艺操作过程为：以新鲜玫瑰花蕾为原料，置于常规的常压蒸馏锅内进行水蒸汽蒸馏处理，收集蒸馏液，备用；采用300网目的丝网过滤残留花蕾和水溶液，滤液放置过夜，混均，加热并浓缩处理，放冷，备用；将过滤后的花泥进行真空干燥处理后，进行粉碎加工处理得90目以上的粉末，于粉末中加入为粉末重量的50倍的水，充分混合，粉末水溶液在温度100℃下进行灭菌处理10min，待冷却后在35℃-40℃下进行摇床方式发酵，酵母为红酒酵母；第一次发酵时间120t。第二次发酵时间72t，混均，灌封，即得玫瑰酵素。本发明制取的玫瑰酵素，富含玫瑰精油和玫瑰中有效组分和有益酵素，用它制备玫瑰酵素饮料，是一种含糖量很低的女性保健佳品。