一种生物-低温冷冻干燥法制备酵母微胶囊的方法
基本信息
| 申请号 | CN201410627825.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104336574B | 公开（公告）日 | 2019-08-20 |
| 申请公布号 | CN104336574B | 申请公布日 | 2019-08-20 |
| 分类号 | B01J13/02;A23L27/00;A23P10/30 | 分类 | 一般的物理或化学的方法或装置; |
| 发明人 | 周涛 | 申请（专利权）人 | 天津市春升清真食品有限公司 |
| 代理机构 | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 | 代理人 | 天津春发生物科技集团有限公司 |
| 地址 | 300300 天津市东丽区经济开发区丽北路11号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种生物‑低温冷冻干燥法制备酵母微胶囊的方法，包括如下步骤：(1).酵母增殖培养，(2).酵母自溶：镜检观察酵母细胞，待其菌体密度在1×108个/ml，即可终止发酵，然后控制条件促使酵母快速自溶，自溶过程前加入发酵液5‑10％(重量)的赋香剂和0.1％(重量)的吐温‑80，自溶处理20‑24h；(3)、离心得酵母细胞，将上述制备得到的湿酵母细胞先放于‑20℃冰箱中冷冻，待冷冻完成后，再转移至‑70℃—‑80℃冷冻真空干燥箱中干燥24h，即得干燥酵母微胶囊。本发明酵母微胶囊耐热性强、且干燥工艺的损失率低。 |
