一种香辣千叶豆腐及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201610624678.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106234618A | 公开（公告）日 | 2016-12-21 |
| 申请公布号 | CN106234618A | 申请公布日 | 2016-12-21 |
| 分类号 | A23C20/02(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 杨荻 | 申请（专利权）人 | 天津市春升清真食品有限公司 |
| 代理机构 | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 | 代理人 | 张会雪 |
| 地址 | 300300天津市东丽区经济开发区二纬路30号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种香辣千叶豆腐及其制备方法，该产品由包括如下重量配比的原料制备得到：千叶豆腐坯料:辅料＝100份:17份；其中所述千叶豆腐坯料，其由包括如下重量份数的配料制成：大豆分离蛋白10?15份，木薯淀粉5?8份，食盐0.5?0.7份，味精0.6?0.8份，白糖0.6?0.8份，色拉油6?8份，鸡肉膏状香精：0.2?0.4份，TG酶0.5?0.7份，冰水70?75份；本发明香辣千叶豆腐制品口感脆弹、特征性强、风味诱人。 |
