一种花青酒及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201810140060.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108048290A | 公开（公告）日 | 2018-05-18 |
| 申请公布号 | CN108048290A | 申请公布日 | 2018-05-18 |
| 分类号 | C12G3/04 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 吴基浪 | 申请（专利权）人 | 贵州凯里花清酒业有限公司 |
| 代理机构 | 北京超凡志成知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 李进 |
| 地址 | 556000 贵州省黔东南苗族侗族自治州凯里市下司镇淑里村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种花青酒及其制备方法，属于酒领域。花青酒的制备方法包括以下步骤：混合蓝莓与米酒基酒，浸泡，过滤取滤液，得初酒，将初酒与糖混合。该制备方法简单，能够最大限度保全蓝莓中的花青素，丰富花青酒的营养成分，提高花青酒的保健作用。由此制得的花青酒植物糖含量高，花青素不易流失，口感柔和甘醇，可于常温下长期保存而不变质。 |
