一种植物基乳粉的生产方法
基本信息
| 申请号 | CN201310638400.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103609714A | 公开（公告）日 | 2014-03-05 |
| 申请公布号 | CN103609714A | 申请公布日 | 2014-03-05 |
| 分类号 | A23C11/10(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 李柱平 | 申请（专利权）人 | 克山县龙广禾生物科技有限责任公司 |
| 代理机构 | 北京远大卓悦知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 贺持缓 |
| 地址 | 100052 北京市大兴区经济技术开发区荣华中路10号亦城国际中心B座 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种植物基乳粉的生产方法，本方法以谷物加工副产品或整粒谷物种子为原料，包括：植物可食部分的前处理、去除植物腥臭味、植物球蛋白亚基的解聚、植物球蛋白长肽链的物理断裂、小蛋白分子与非极性基团的结合、蛋白质离子化处理，最后乳化处理得到植物基乳粉，本方法改变了粮食加工的落后模式，极大地提高了粮食的利用率，创造出一个全生态的产业链，并且本方法生产的产品以类动物奶的形式表现出来——植物基乳或植物基乳粉。 |
