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红豆薏米芡实糕及其制备方法

基本信息

申请号 CN201911345145.4 申请日 -
公开（公告）号 CN111000148A 公开（公告）日 2020-04-14
申请公布号 CN111000148A 申请公布日 2020-04-14
分类号 A23L11/00(2016.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 董立军;郭子强 申请（专利权）人 北京御食园食品股份有限公司
代理机构 北京市商泰律师事务所 代理人 北京御食园食品股份有限公司
地址 101407北京市怀柔区雁栖经济开发区牤牛河路71号院
法律状态 -

摘要

摘要 本发明提供了一种红豆薏米芡实糕及其制备方法，属于保健食品加工技术领域，包括成分红豆沙、白砂糖、低聚异麦芽糖、芡实粉、麦芽糊精、异麦芽酮糖、琼脂。取红小豆，清水洗净，浸泡，煮熟，打碎成粉状，制得红豆沙；按照重量分数分别称取琼脂、红豆沙、白砂糖、低聚异麦芽糖、麦芽糊精和异麦芽酮糖；将琼脂溶解于水中，加入红豆沙、白砂糖、低聚异麦芽糖、麦芽糊精和异麦芽酮糖，得混合物；将混合物静置一定时间，加入重量分数的芡实粉，再煮至粘稠状，即得所述红豆薏米芡实糕。本发明本发明制备而成的红豆薏米芡实糕美味可口、营养丰富全面，加入红豆，具有一定保健功效；产品无肉眼可见杂质，豆味香浓，无异味。