一种海参胶及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201610150568.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105747137A | 公开（公告）日 | 2016-07-13 |
| 申请公布号 | CN105747137A | 申请公布日 | 2016-07-13 |
| 分类号 | A23L17/00(2016.01)I;A23L33/00(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 蔡胜利;蔡爱英;孙兆敏;张光涛;龙莉军;曲英英 | 申请（专利权）人 | 威海博宇食品有限公司 |
| 代理机构 | 济南千慧专利事务所（普通合伙企业） | 代理人 | 威海博宇食品有限公司 |
| 地址 | 264205 山东省威海市环翠区嵩山街道竹园22-6号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种海参胶及其制备方法，以海参的体壁和内脏作为海参胶的加工原料，经冻干和脂质提取后，将提取剩余物经高温蒸煮和酶解，再将蒸煮酶解液与海参脂质混合后经冷风干燥获得海参胶，通过高温蒸煮和酶解联合的方法，最大限度地将海参中的胶原蛋白和多糖转化为可溶解成分，同时避免了海参脂质在高温蒸煮和酶解过程中的氧化；最大限度地保留了海参原料中的胶原蛋白、多糖和脂质成分，避免营养成分的损失。 |
