一种脱脂鱼卵蛋白质粉的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201410725548.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104432106B | 公开（公告）日 | 2016-05-18 |
| 申请公布号 | CN104432106B | 申请公布日 | 2016-05-18 |
| 分类号 | A23L33/17(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 蔡胜利;孙兆敏;蔡爱英;黄莎莎;李文平 | 申请（专利权）人 | 威海博宇食品有限公司 |
| 代理机构 | 济南千慧专利事务所（普通合伙企业） | 代理人 | 威海博宇食品有限公司 |
| 地址 | 264205 山东省威海市环翠区嵩山街道竹园22-6号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种脱脂鱼卵蛋白质粉的制备方法，其通过磷脂酶A1、磷脂酶A2和木瓜蛋白酶的混合酶解、超临界二氧化碳萃取脱脂和调配获得脱脂鱼卵蛋白质粉产品，该方法可在不使用有机溶剂的条件下充分脱除鱼卵中的甘油酯、游离脂肪酸、磷脂和胆固醇酯，获得口味好、食用方便且附加值高的脱脂鱼卵蛋白质粉产品。 |
