一种新鲜蔬菜冷链加工保鲜方法
基本信息
| 申请号 | CN202010171243.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111345340A | 公开（公告）日 | 2020-06-30 |
| 申请公布号 | CN111345340A | 申请公布日 | 2020-06-30 |
| 分类号 | A23B7/00(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 李宏;屈云慧;李奕晗;冯鑫 | 申请（专利权）人 | 云南农垦农产品交易有限公司 |
| 代理机构 | 昆明润勤同创知识产权代理事务所（特殊普通合伙） | 代理人 | 李孝明 |
| 地址 | 650000 云南省昆明市高新区二环西路220号云南软件园B座五楼524-6-16号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种新鲜蔬菜冷链加工保鲜方法，包括以下步骤：(1)将采摘后的新鲜蔬菜进行分段冷却处理至0.5‑3℃，在每段冷却处理结束后对新鲜蔬菜进行清水喷淋作业，然后沥干；(2)将经过末段冷却处理后的新鲜蔬菜，采用0.5‑3℃的保鲜剂水溶液进行喷淋处理，然后沥干；(3)将上述沥干后的新鲜蔬菜用保鲜袋进行包装处理；(4)在温度为0.5‑3℃、相对湿度为80％‑90％的条件下进行运输。本发明可以有效延长新鲜蔬菜的保鲜时间，减少蔬菜的水分散失，抑制其呼吸，减缓蔬菜的营养消耗和失绿，显著提高了新鲜蔬菜的保鲜效果。 |
