一种多依果粉的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201910974103.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110558509A | 公开（公告）日 | 2019-12-13 |
| 申请公布号 | CN110558509A | 申请公布日 | 2019-12-13 |
| 分类号 | A23L19/00（2016.01）; A23L29/00（2016.01） | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 宋子波; 袁春梅; 艾连中; 贾瑞娟; 杨晓婉; 张汇; 李季楠; 向雨维 | 申请（专利权）人 | 上海夜草生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 | 代理人 | 上海夜草生物科技有限公司; 云南猫哆哩集团食品有限责任公司; 上海理工大学 |
| 地址 | 200433 上海市杨浦区军工路100号120幢A59室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种多依果粉的制备方法，属于食品加工技术领域。为了解决现有技术中无法对多依果有效成分进行充分提取的问题，本发明提供了一种多依果粉的制备方法，具体包括如下步骤：(1)多依果进行匀浆处理，获得多依果原浆；(2)多依果原浆与纤维素酶和果胶酶混合后进行超声酶解，获得酶解产物；(3)将酶解产物置于管线式三级胶体磨中进行研磨，获得多依果匀浆；(4)对多依果匀浆进行浓缩后干燥，获得多依果干燥品；(5)对多依果干燥品粉碎，过筛后获得多依果粉。该制备方法既充分利用了多依果的全果资源，又最大限度的保留了多依果的各种功能性成分，所得果粉既可以直接食用，也可作为原料生产其他产品。 |
