一种鲜花酸角糕的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201910323234.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109953168A | 公开（公告）日 | 2019-07-02 |
| 申请公布号 | CN109953168A | 申请公布日 | 2019-07-02 |
| 分类号 | A23G3/00（2006.01）I; A23G3/42（2006.01）I; A23G3/48（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 宋子波; 艾连中 | 申请（专利权）人 | 上海夜草生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 | 代理人 | 云南猫哆哩集团食品有限责任公司; 上海理工大学; 上海夜草生物科技有限公司 |
| 地址 | 653100 云南省玉溪市高新区九龙工业园区九龙路与二纬路交叉路口 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种鲜花酸角糕的制备方法，属于食品制备技术领域。为了解决在制作酸角，魔芋粉和鲜花为原料的产品时，原料原有风味易破坏的问题，本发明提供了一种鲜花酸角糕的制备方法,将白砂糖、高麦芽糖浆、琼脂、魔芋粉混合后，加水进行熬煮，熬煮至添加水分蒸发完，将酸角浓缩浆、鲜花与步骤3)中熬煮好的混合液搅拌熬煮使其充分混匀，经浇注成型后烘烤制备获得鲜花酸角糕，本发明适用于以鲜花和酸角为原料的休闲食品开发。 |
