一种具有抗氧化功能的黄芪多依果酒及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201911326627.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111304039A | 公开（公告）日 | 2020-06-19 |
| 申请公布号 | CN111304039A | 申请公布日 | 2020-06-19 |
| 分类号 | C12G3/024(2019.01)I | 分类 | - |
| 发明人 | 宋子波;袁春梅;艾连中;张汇;贾瑞娟;邱华振;杨晓婉;李季楠 | 申请（专利权）人 | 上海夜草生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 | 代理人 | 上海夜草生物科技有限公司;云南猫哆哩集团食品有限责任公司;上海理工大学 |
| 地址 | 200433上海市杨浦区军工路100号120幢A59室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种具有抗氧化功能的黄芪多依果酒及其制备方法。本发明属于果酒加工技术领域。本发明解决了传统浸泡方法时间不易控制，造成果酒的口味酸涩，口感较差以及缺少具有抗氧化等保健功效的果酒的技术问题。产品是用酶解后多依果和发酵后黄芪制成的。制备方法为：一、选果；二、制备多依果酶解液；三、制备黄芪多糖发酵液；四、将多依果酶解液和黄芪多糖发酵液混合，然后接入酵母菌进行发酵，获得黄芪多依果酒；五、离心过滤去除果渣，再除菌、除杂，得到具有抗氧化功能的黄芪多依果酒。本发明将黄芪多糖发酵液和多依果酶解液一起进行发酵，制成富含黄芪多糖的多依果酒，产品澄清、透亮，具有提高免疫力、抗氧化等功效。 |
