一种玉米抗性淀粉的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202010154356.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113354747A | 公开（公告）日 | 2021-09-07 |
| 申请公布号 | CN113354747A | 申请公布日 | 2021-09-07 |
| 分类号 | C08B30/12 | 分类 | 有机高分子化合物；其制备或化学加工；以其为基料的组合物; |
| 发明人 | 不公告发明人 | 申请（专利权）人 | 廊坊承泰能食品有限责任公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 065000 河北省廊坊市经济技术开发区纬二道南、经四路西侧 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种玉米抗性淀粉的制备方法，包括脱皮、润水、汽爆糊化、变温结晶、干燥和粉碎六个步骤。本发明采用纯物理方法制备抗性淀粉，避免了化学试剂和酶试剂的使用可能对产品产生不利的影响，并且成本低、绿色环保。本发明实现了从原料到玉米抗性淀粉的连续化生产，生产工艺简单，制备周期缩短。本发明制备的玉米抗性淀粉不仅具有能增加食品的脆性及改善口感等食品加工特性，还能够改善肠道健康、预防糖尿病、降低肝脏和血清中的胆固醇的含量，具有一定的保健功能。 |
