美味乳瓜生产工艺专利查询专利号|摘要-满商公司网

美味乳瓜生产工艺

基本信息

申请号	CN201710112640.5	申请日	-
公开（公告）号	CN106901270A	公开（公告）日	2017-06-30
申请公布号	CN106901270A	申请公布日	2017-06-30
分类号	A23L19/00;A23B7/005	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	封益生;吴建勤;章曙明	申请（专利权）人	浙江斜桥榨菜食品有限公司
代理机构	北京维正专利代理有限公司	代理人	戴锦跃
地址	314406 浙江省嘉兴市斜桥镇建设路1号
法律状态	-

摘要

本发明公开一种美味乳瓜生产工艺，其特征是：包括：a、挑洗；b、脱盐：经挑选后的瓜条，放在自来水缸内漂洗，无杂质、花蒂花芯；c、脱水：将脱盐的乳瓜进行压榨；d、加辅料：将脱水后的乳瓜内加入辅料并搅拌均匀；e、包装：经称量后的乳瓜用漏斗装入复合蒸煮袋进行包装；f、杀菌消毒：由输送带将小包装乳瓜输送到消毒机内进行消毒；g、初冷却：将消完毒的乳瓜进行一个初冷却，温度控制在30‑40℃，时间控制在10‑15分钟之间；h、二次冷却：将初冷却后的乳瓜再进行一个二次冷却，温度控制在10‑15℃，时间控制在5‑10分钟之间。该美味乳瓜生产工艺改变了杀菌后的一个冷却方式，使乳瓜的质量不易受到影响,延长乳瓜的保质期限。