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竹笋脱硫加工方法

基本信息

申请号	CN201510910576.6	申请日	-
公开（公告）号	CN105533398B	公开（公告）日	2019-11-05
申请公布号	CN105533398B	申请公布日	2019-11-05
分类号	A23L5/20（2016.01）I; A23L19/00（2016.01）I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	龚东亚	申请（专利权）人	重庆勤发食品有限公司
代理机构	重庆强大凯创专利代理事务所（普通合伙）	代理人	重庆勤发食品有限公司;重庆博创知识产权运营有限公司;重庆新锐科技服务有限公司
地址	401120 重庆市渝北区龙山街道余松一支路5号龙湖紫都城3-1幢23-2
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种竹笋脱硫加工方法，其操作步骤包括如下：一、干燥：将竹笋摊晾，同时用暖风机吹1‑2h；二、循环浸泡：1）第一次浸泡：将经过步骤A处理的竹笋浸泡在第一次浸泡水中10min，同时在第一次浸泡水中添加活性炭；2）将步骤1）的竹笋捞出后，摊晾，同时用暖风机吹20min，将浸泡后的第一次浸泡水排至储水池中，再将活性炭过滤后，加热煮沸第一次浸泡水，煮沸时间为10min，得第二次浸泡水；3）重复操作步骤1）、2）；三、煮沸：将步骤二中得到的竹笋放入新水，再浸泡10min，煮沸10min；四、将步骤三中煮沸后的竹笋捞出后，自然冷却1~2h即可。本发明克服了现有的竹笋脱硫方法花费时间长、用水量大的缺点，提供一种时间较短、用水量小且脱硫效果好的竹笋脱硫加工工艺。