一种对虾虾仁的调理加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201911051424.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110679870A | 公开（公告）日 | 2020-01-14 |
| 申请公布号 | CN110679870A | 申请公布日 | 2020-01-14 |
| 分类号 | A23L17/40;A23L5/20;A23L5/10;A23L27/00;A23L27/10;A23L27/40 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 上官云山;李泽生;袁闯 | 申请（专利权）人 | 广西正五海洋产业股份有限公司 |
| 代理机构 | 北京高沃律师事务所 | 代理人 | 吕纪涛 |
| 地址 | 536000 广西壮族自治区北海市云南南路55号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种对虾虾仁的调理加工方法，属于对虾加工技术领域。本发明利用臭氧水对对虾虾仁进行低温消毒，能够实现对虾仁的充分杀菌；将净化虾仁和调理剂搅拌混合，在搅拌过程中每搅拌2～3min，间歇3～5min，能够实现对净化虾仁的连续渗透调味；本发明按照对虾大小进行分类，按照分类设置浸泡时间，从而实现对虾仁的精准调味。按照本发明的加工方法制备得到的调理虾仁可冷藏、可即食、口感好、风味佳。 |
