牡蛎功能食品的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202110981567.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113679012A | 公开（公告）日 | 2021-11-23 |
| 申请公布号 | CN113679012A | 申请公布日 | 2021-11-23 |
| 分类号 | A23L17/50;A23L17/00;A23L33/105 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 上官云山;李泽生 | 申请（专利权）人 | 广西正五海洋产业股份有限公司 |
| 代理机构 | 北京远大卓悦知识产权代理有限公司 | 代理人 | 许文宗 |
| 地址 | 536000 广西壮族自治区北海市云南南路55号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种牡蛎功能食品的制备方法，其包括以下步骤：1）使用胶体磨将牡蛎肉磨碎至25μm以下，投入酶解原料酶解，高温灭酶活，获得牡蛎酶解液；2）将所述牡蛎酶解液加入活性炭脱腥充分混合均匀，离心，取上清液，使用100目的双联过滤器对上清液进行过滤，获得牡蛎过滤原液；3）使用300目压滤机对牡蛎过滤原液进行压滤，获得牡蛎营养液；4）将所述牡蛎营养液浓缩、干燥，获得牡蛎功能食品。本发明制备的牡蛎功能食品能够将牡蛎蛋白降解为小分子多肽和氨基酸，促进人体的吸收，并辅以植物精华提取物以使所制备的牡蛎功能食品具备保肝、护肝以及抗血栓等功效。 |
