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一种油炸鱼丸及其制备方法

基本信息

申请号 CN201911051345.9 申请日 -
公开（公告）号 CN110679867A 公开（公告）日 2020-01-14
申请公布号 CN110679867A 申请公布日 2020-01-14
分类号 A23L17/10;A23L5/10;A23L13/60;A23L27/40;A23L29/256;A23L27/22;A23L27/10;A23L27/14;A23L29/30;A23L33/185;A23L27/00 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 上官云山;李泽生;袁闯 申请（专利权）人 广西正五海洋产业股份有限公司
代理机构 北京高沃律师事务所 代理人 张敏
地址 536000 广西壮族自治区北海市云南南路55号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明提供了一种油炸鱼丸及其制备方法，属于鱼肉制品加工技术领域，所述油炸鱼丸包括以下原料：鱼肉、猪肥膘、食盐、卡拉胶、味精、海藻糖、白胡椒粉、海鲜粉、木薯淀粉、大豆蛋白和冰水。本发明对所述鱼肉无特殊要求，蓝圆鲹(巴浪鱼)、鲐鱼(花威)、颌圆鲹(竹叶巴浪)、竹荚鱼(大目鲭)等低值鱼类即可；本发明采用的原料成本低廉、取材方便，适用于大规模工业化生产。本发明的油炸鱼丸方便食用、品质均一、可口美味。