一种提高颗粒状果蔬微波干燥均匀性的喷动辅助方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种提高颗粒状果蔬微波干燥均匀性的喷动辅助方法

基本信息

申请号	CN200810244418.1	申请日	-
公开（公告）号	CN101433233B	公开（公告）日	2011-08-17
申请公布号	CN101433233B	申请公布日	2011-08-17
分类号	A23B7/02(2006.01)I;A23B7/154(2006.01)I;A23N12/08(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	张慜;孙金才;钟齐丰;颜伟强;范柳萍;陈移平	申请（专利权）人	亿晶光电科技股份有限公司
代理机构	无锡市大为专利商标事务所	代理人	江南大学;海通食品集团股份有限公司;宁波海通食品科技有限公司
地址	214028 江苏省无锡市新区新华路94号江南大学国家大学科技园
法律状态	-

摘要

一种提高颗粒状果蔬微波干燥均匀性的喷动辅助方法，属于果蔬食品加工技术领域。本发明将预处理后的果蔬放入微波喷动干燥床内，设定好微波功率及进风加热温度，之后调整喷动床的中心进风风量及进风角度，使被干燥的物料在喷动床内以不同形式喷动，同时根据物料的不同干燥阶段调整进风压力和进风角度，物料所接收的微波能比传统的固定或流化方式更为均匀；由于微波是内部加热，被干燥果蔬水分得以有效迅速蒸发，达到均匀干燥的目的。本发明通过喷动辅助方法使物料在微波场受热均匀，水分蒸发迅速，干燥时间大为缩短，使得干燥之后的果蔬能最大程度保留其原有的色泽、外形及营养物质，干燥之后果蔬呈多孔性结构，复水性好，获得高品质脱水果蔬产品。