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一种动物关节软骨加工制品及其制备方法

基本信息

申请号	CN201811296714.6	申请日	-
公开（公告）号	CN109430732A	公开（公告）日	2019-03-08
申请公布号	CN109430732A	申请公布日	2019-03-08
分类号	A23L13/20（2016.01）I; A23L13/40（2016.01）I; A23L13/70（2016.01）I; A23L5/10（2016.01）I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	周彬	申请（专利权）人	江苏恒天生物科技有限公司
代理机构	北京华仲龙腾专利代理事务所（普通合伙）	代理人	丁艳侠
地址	221300 江苏省徐州市邳州市港上镇工业集中区
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种动物关节软骨加工制品及其制备方法，其中，包括以下步骤：（1）动物关节软骨预处理：将动物关节软骨清洗干净，清除表面油脂，沥干水，并破碎至小块；（2）将动物关节软骨放入高压锅中蒸煮：将破碎后的动物关节软骨放入高压锅蒸煮，加入调料A，然后加水蒸煮至动物关节软骨酥软；（3）骨汤浓缩：取出二分之一量的汤汁进行浓缩，浓缩至固形物含量为60%，放入冰箱冷藏；（4）将动物关节软骨放入腌汁B中进行腌制5小时；（5）将冰箱冷藏的骨汤浓汁与步骤（4）腌制好的动物关节软骨混合，入真空袋保存得成品。相比现有技术，本发明通过采用上述的方法，可大大提高动物关节软骨的口感和营养吸收率，并且放在真空袋中，可以方便存放，延长保持期。