一种肉馅面筋的肉馅配方
基本信息
| 申请号 | CN201310012547.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103919158A | 公开（公告）日 | 2014-07-16 |
| 申请公布号 | CN103919158A | 申请公布日 | 2014-07-16 |
| 分类号 | A23L1/317(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I;A23L1/318(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 陶晓英 | 申请（专利权）人 | 无锡市真正老陆稿荐肉庄有限公司 |
| 代理机构 | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 曾少丽 |
| 地址 | 214000 江苏省无锡市崇安区通沙路88号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种肉馅面筋的肉馅配方，包括以下原料组分：猪瘦肉、猪肥肉、白砂糖、酿造酱油、味精、食用盐、葱花、姜末，上述原料重量份配比为：猪瘦肉200～220份，猪肥肉100～110份，白砂糖18～26份，酿造酱油18～22份，味精3～4份，食用盐4～6份，葱花3～5份，姜末3～5份，该发明猪瘦肉和猪肥肉的配比均匀，调味料配比合理，制作成肉馅面筋后嫩而不腻，香气浓郁，色泽红润，多数消费者反映口味较好。 |
