全酵复合型火龙果果酒的酿造方法
基本信息
| 申请号 | CN201310426895.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103451065A | 公开（公告）日 | 2014-12-17 |
| 申请公布号 | CN103451065A | 申请公布日 | 2014-12-17 |
| 分类号 | C12G3/02 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 骆志彬 | 申请（专利权）人 | 广州市长润农业发展有限公司 |
| 代理机构 | 广州三环专利代理有限公司 | 代理人 | 王会龙 |
| 地址 | 510900 广东省广州市从化街街口街东城路68号四楼商铺4029号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种全酵复合型火龙果果酒的酿造方法，包括原料选择和制备、混合和调整汁液成分、酵母菌驯化培养、控温发酵、陈酿及制成成品等步骤。本发明的全酵复合型火龙果果酒的酿造方法，将火龙果果汁、果花提取液以及蜂蜜按一定的比例混合，加入经驯化培养的酵母使混合液的发酵良好地进行，有效地将果花与蜂蜜丰富的营养成分和矿质微量元素补充到果酒中，使之营养更加全面。采用本发明酿造的全酵复合型火龙果果酒色泽通透，有火龙果特有的香气，滋味醇和协调且营养丰富，具养生保健功效。 |
