一种新的五香味咸蛋加工配方及加工技术
基本信息
| 申请号 | CN201410374394.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104172270A | 公开（公告）日 | 2014-12-03 |
| 申请公布号 | CN104172270A | 申请公布日 | 2014-12-03 |
| 分类号 | A23L1/32(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 张志严 | 申请（专利权）人 | 洮南市昆龙禽业专业合作社 |
| 代理机构 | 北京正理专利代理有限公司 | 代理人 | 张文祎 |
| 地址 | 137100 吉林省白城市洮南市工业园区兴业路与聚缘街交汇处 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开一种新的五香味咸蛋加工配方，包括：八角4.5-9斤、花椒3.2-6.4斤、茴香3.5-6斤、香叶2-4斤、桂皮5.5-8斤、白芷2-5斤、生姜4.5-7斤、白酒5-7斤、水150-300斤、盐55-65斤。本发明还公开了一种新的五香味咸蛋加工技术。本发明加工制得的咸蛋的蛋清、蛋黄咸度适中，蛋壳外观良好，咸蛋风味口感佳，符合现代人的饮食习惯，且咸蛋加工时间短，保存时间长。 |
