一种新的五香味咸蛋加工配方及加工技术

基本信息

申请号 CN201410374394.7 申请日 -
公开(公告)号 CN104172270A 公开(公告)日 2014-12-03
申请公布号 CN104172270A 申请公布日 2014-12-03
分类号 A23L1/32(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料;及其处理;
发明人 张志严 申请(专利权)人 洮南市昆龙禽业专业合作社
代理机构 北京正理专利代理有限公司 代理人 张文祎
地址 137100 吉林省白城市洮南市工业园区兴业路与聚缘街交汇处
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开一种新的五香味咸蛋加工配方,包括:八角4.5-9斤、花椒3.2-6.4斤、茴香3.5-6斤、香叶2-4斤、桂皮5.5-8斤、白芷2-5斤、生姜4.5-7斤、白酒5-7斤、水150-300斤、盐55-65斤。本发明还公开了一种新的五香味咸蛋加工技术。本发明加工制得的咸蛋的蛋清、蛋黄咸度适中,蛋壳外观良好,咸蛋风味口感佳,符合现代人的饮食习惯,且咸蛋加工时间短,保存时间长。