一种小白杏的冷冻干燥方法
基本信息
| 申请号 | CN201910422896.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109984184A | 公开（公告）日 | 2019-07-09 |
| 申请公布号 | CN109984184A | 申请公布日 | 2019-07-09 |
| 分类号 | A23B7/024（2006.01）I; A23L5/30（2016.01）I; A23L5/41（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 李想; 崔永成 | 申请（专利权）人 | 新疆黑果枸杞生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 成都正华专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 新疆黑果枸杞生物科技有限公司 |
| 地址 | 841000 新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州巴州库尔勒经济技术开发区人才大厦A座1613室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种小白杏冷冻干燥方法，包括以下步骤：净制；净化；预处理：将小白杏按照1:1～4的料液比在处理液中浸泡30～100min，同时，超声处理；预速冻：将小白杏在温度为‑15～‑20℃的条件下处理6～10h；速冻：将冷冻盘放置于冻干仓内，以5～8℃/min的速度降温至‑30℃，保持2～5h；摆盘：将小白杏按每平方米5～8公斤摊在冷冻盘中；干燥脱水：设置冷凝器温度为‑60℃，真空度为20～130Pa，以分段升温的方式进行加热干燥，制得。该方法可有效解决现有的小白杏干燥方式存在营养成分损失大和色泽差的问题。 |
