一种香梨冷冻干燥方法
基本信息
| 申请号 | CN201910422776.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110122555A | 公开（公告）日 | 2019-08-16 |
| 申请公布号 | CN110122555A | 申请公布日 | 2019-08-16 |
| 分类号 | A23B7/024;A23B7/08;A23B7/16;A23L5/41 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 李想;崔永成 | 申请（专利权）人 | 新疆黑果枸杞生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 成都正华专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 新疆黑果枸杞生物科技有限公司 |
| 地址 | 841000 新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州巴州库尔勒经济技术开发区人才大厦A座1613室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种香梨冷冻干燥方法，包括以下步骤：净制；切片；浸泡：将香梨片按照1:2‑5的料液比加入糖溶液中浸泡30‑100min，捞出控干；摆盘：将香梨片按照每平方米5‑8公斤摊在冷冻盘中；速冻：将装有香梨片的冷冻盘放置于冻干仓内，以3‑6℃/min的速度降温至‑30℃，保持2‑5h；干燥：设置冷凝器温度为‑60℃，真空度为50‑150Pa，先以5‑10℃/h的升温速度升温至‑20℃，保持2‑5h，再以10‑15℃/h的升温速度升温至‑10℃，保持2‑5h，再以15‑20℃/h的升温速度升温至10℃，保持1‑3h，最后以20‑25℃/h的升温速度升温至50℃，保持2‑5h，制得。该方法可有效解决现有的干燥方式存在的营养成分损失大，颜色黄的问题。 |
