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一种桑葚的冷冻干燥方法

基本信息

申请号	CN201910422198.5	申请日	-
公开（公告）号	CN109984183A	公开（公告）日	2019-07-09
申请公布号	CN109984183A	申请公布日	2019-07-09
分类号	A23B7/024（2006.01）I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	李想; 崔永成	申请（专利权）人	新疆黑果枸杞生物科技有限公司
代理机构	成都正华专利代理事务所（普通合伙）	代理人	新疆黑果枸杞生物科技有限公司
地址	841000 新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州巴州库尔勒经济技术开发区人才大厦A座1613室
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种桑葚的冷冻干燥方法，包括以下步骤：净制；浸泡脱水：将桑葚按照1:2～5的料液比放入浓度为0.5～1.5wt％的氯化钙溶液中浸泡，再将桑葚按照1:3～6的料液比置于浓度为50wt％～80wt％的葡萄糖溶液中浸泡；摆盘：将处理后的桑葚按每平方米5～8公斤摊放于冷冻盘内；速冻：将桑葚以4～8℃/min的速度降温至‑10℃，再以1～3℃/min的速度降温至‑20℃，最后以1～2℃/min的速度降温至‑30℃；脱水干燥：设置冻干仓内的真空度为10～80Pa，设置冷凝器温度为‑55℃，设置加热板温度为60℃，干燥处理5～12h，制得。该方法可有效解决现有的桑葚加工方法存在的营养成分损失多的问题。