一种绞股蓝茶的制作工艺
基本信息
| 申请号 | CN201310730730.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103734417B | 公开（公告）日 | 2015-09-09 |
| 申请公布号 | CN103734417B | 申请公布日 | 2015-09-09 |
| 分类号 | A23F3/34(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 范小虎;杨雨华 | 申请（专利权）人 | 凌云县振凌农业投资开发有限责任公司 |
| 代理机构 | 北京远大卓悦知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 靳职雄;广西正道茶业有限公司;凌云县农业投资开发有限责任公司;凌云县九龙山茶叶专业合作社 |
| 地址 | 315000 浙江省宁波市海曙区尹江新村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种绞股蓝茶的制作工艺，步骤包括：鲜叶采摘、晾晒青、揉捻、微促氧化、发酵、第一次烘焙、第一次摊凉、第一次冷冻、第二次烘焙、第二次摊凉、第二次冷冻和烘干，本发明合理的控制了茶叶酶促氧化，使茶叶蛋白质、茶氨酸等内含物有效分解，可溶性强，让多酚类物质分解，使得制作出的绞股蓝茶散发出浓郁的茶香味，甘甜爽口，汤色橙亮。 |
