首页/ 黑珍猪（福建）食品有限公司/ 专利详情

一种微波膨化鸡肉脆片及其制备方法

基本信息

申请号 CN202011624428.5 申请日 -
公开（公告）号 CN112617127A 公开（公告）日 2021-04-09
申请公布号 CN112617127A 申请公布日 2021-04-09
分类号 A23L13/40;A23L13/60;A23L13/70 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 黄敏 申请（专利权）人 黑珍猪（福建）食品有限公司
代理机构 厦门仕诚联合知识产权代理事务所（普通合伙） 代理人 蔡稷元
地址 363100 福建省漳州市龙海市漳州开发区成功大道27号B栋301
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种微波膨化鸡肉脆片及其制备方法，其利用未经解冻的冷冻鸡肉原料作为主要成分精心设计配料比，通过预处理、搅拌、打浆、装盘静置、速冻、回温切片、烘干收片以及微波膨化处理得到成品微波膨化鸡肉脆片，本发明提供的微波膨化鸡肉脆片中不添加油脂、稳定剂及色素，利用本发明制备出的微波膨化鸡肉脆片蛋白质含量高达54.6g/100g，远高于国家高蛋白品质标准，脂肪含量为2.5g/100g，符合国家低脂要求，不含蔗糖，同时添加多种膳食纤维，老少皆宜，特别适合上班族和减肥人士作为零食食用。