一种香菇小菜的加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201510630921.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105341894A | 公开（公告）日 | 2016-02-24 |
| 申请公布号 | CN105341894A | 申请公布日 | 2016-02-24 |
| 分类号 | A23L31/00(2016.01)I;A23L19/00(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 陶德合 | 申请（专利权）人 | 重庆市汀来绿色食品开发有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 400000 重庆市奉节县白帝城风景区金盆社区88号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种香菇小菜的加工方法，按以下步骤进行：a、选备材料，主料为干香菇；所述辅助材料由大头菜、榨菜、红辣椒、大蒜、生姜组成；b、盐渍，将香菇压榨去水后切丁，然后加入食盐盐渍；c、配料炒制，将辅助材料和添加剂加入到香菇中，搅拌均匀后，将其一并加入至烧有植物油的炒锅中炒制；d、封装消毒，最后将香菇定量灌装，真空封口并灭菌；最后冷却烘干即得成品。本发明一种香菇小菜的加工方法，盐渍后的香菇在加工备用存放期间，不易变质，保存了香菇的原味和营养，同时结合炒制，更加入味，使得加工后的香菇口味更佳纯正美味。 |
