一种喷雾干燥葛根速溶粉的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202010660540.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111758935A | 公开（公告）日 | 2020-10-13 |
| 申请公布号 | CN111758935A | 申请公布日 | 2020-10-13 |
| 分类号 | A23L19/10(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 周世成;李鹤汀;郭丽华;李孟涛 | 申请（专利权）人 | 江西观山月葛业开发有限公司 |
| 代理机构 | 南昌大牛知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 江西观山月葛业开发有限公司 |
| 地址 | 334300江西省上饶市横峰县莲荷乡横峰县现代农业科技产业园（厂房） | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种喷雾干燥葛根速溶粉的制备方法，属于农副产品深加工领域。该方法将洗净的鲜葛根加热水破碎打浆，对所得的葛根原浆，先加热进行一次酶解，再榨汁进行二次酶解，使之澄清，而后超滤得到葛根清汁，经复配后喷雾干燥，从而得到葛根速溶粉成品。本发明以药食同源植物鲜葛为原料，采用生物酶技术分解大分子物质，采用超滤技术进行澄清过滤，采用喷雾干燥技术进行干燥制粉，其工艺方法是对目前传统葛根速溶粉加工技术的创新升级。由本发明制得的葛根速溶粉加水后可快速溶解，进而得以直接饮用，同时其口感清爽怡口，且全面保留了葛根中的营养成分。 |
