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一种灵芝即食休闲食品的制备方法

基本信息

申请号 CN201510233563.X 申请日 -
公开（公告）号 CN104872624B 公开（公告）日 2017-10-17
申请公布号 CN104872624B 申请公布日 2017-10-17
分类号 A23L31/00(2016.01)I;A23L33/00(2016.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 蔡军峰 申请（专利权）人 桐乡金橙云智科技有限公司
代理机构 北京众合诚成知识产权代理有限公司 代理人 连平
地址 215000 江苏省苏州市吴中区金庭镇东蔡村秉汇农贸市场
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种灵芝即食休闲食品的制备方法，属于保健休闲食品加工领域，以灵芝子实体为原料，经过洗净、沥干、切片、浸泡、干燥、调味、包装、灭菌等工序，形成开袋即食的休闲食品。本发明在浸泡过程中添加柠檬酸、甲壳素，提高灵芝子实体进入人体后的吸收利用率，同时在干燥过程采用梯度降温干燥，灵芝片表面裂开纹理利于调味均匀且利于形成良好的感官品质；本发明方法制备得到的灵芝即食休闲食品具有强大的保健功效，同时满足了消费者对于即食食品多元化的需求，具有较大的市场前景。