一种腌鱼的制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201610292177.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105962138A | 公开（公告）日 | 2016-09-28 |
| 申请公布号 | CN105962138A | 申请公布日 | 2016-09-28 |
| 分类号 | A23L17/00(2016.01)I;A23L27/00(2016.01)I;A23B4/005(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 龚一磊;刘焕清;骆方杰 | 申请（专利权）人 | 杭州千岛湖千发旺顺阁食品有限公司 |
| 代理机构 | 北京科亿知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 杭州千岛湖千发旺顺阁食品有限公司 |
| 地址 | 311700 浙江省杭州市淳安县千岛湖镇鼓山大道163号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种腌鱼的制作方法，其特征在于，它包括以下步骤：原料处理——盐渍——油炸修刺——调味——称量装袋——真空封口——杀菌冷却——揩包入库——检验——包装入库；其中，盐渍是指用重量百分比为0.3％生姜、0.3％的葱、0.5％的鲜花椒、1％的酒和4％的盐盐渍40小时，漂洗6小时后沥干备用。本发明制作的腌鱼保质期长，适合常温存放，开袋即食。 |
