一种荞麦杂粮粉的加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201611215958.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108236072A | 公开（公告）日 | 2018-07-03 |
| 申请公布号 | CN108236072A | 申请公布日 | 2018-07-03 |
| 分类号 | A23L7/104;A23L7/10 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 龚怡 | 申请（专利权）人 | 恩施硒多多生物科技开发有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 445000 湖北省恩施土家族苗族自治州恩施白杨粮站 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种荞麦杂粮粉的加工方法。其特征在于含有：大米15g～35g，荞麦面50g～70g，黄豆10g～15g。本发明的有益效果是：具有增强杂粮的风味和口感，菌种发酵提高杂粮酱粉的营养性；粉碎先干法发酵，再加入调味料二次盐封厌氧腌制发酵，可降低杂粮粗糙感，使得更易吸收。同时，丰富杂粮的开发品种，便于人们携带食用。操作方便，高产高效，有机硒含量高，经济效益明显。 |
