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柑橘果粒加工生产方法

基本信息

申请号	CN201410417369.2	申请日	-
公开（公告）号	CN104366317A	公开（公告）日	2015-02-25
申请公布号	CN104366317A	申请公布日	2015-02-25
分类号	A23L1/212(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	郑国星;郑建华	申请（专利权）人	浙江衢州柯城农村商业银行股份有限公司
代理机构	杭州赛科专利代理事务所	代理人	冯年群
地址	324014 浙江省衢州市柯城区航埠镇工业园区凤山三路9号
法律状态	-

摘要

本发明涉及一种柑橘果粒加工生产方法，所述生产方法按如下步骤进行：（1）原料预处理；（2）原料清洗；（3）原料流槽碱处理；（4）热分离：将碱处理后的桔片滤去水分后送至带搅拌的夹层锅内，进行热分离，桔片入夹层锅后，注入90-95℃的热水，桔片与水的质量比为1：1，当夹层锅内水温度达到48-50℃，开始搅拌加温，温度达到70-75℃时停止加温，每锅料搅拌时间7-10分钟，当发现夹层锅内物料转动由快变慢或不转，补加热水，当观察囊胞呈现橘黄色或桔片囊胞完全分离时，停止搅拌，出料至缓冲池内，待用；（5）筛分；（6）除杂；（7）灯检、司称、预烫、灌装、杀菌、入库。该方法生产效率高，产品可控性好，生产出的果粒品质均匀，杂质含量极低。