一种鲟鱼肉茄汁罐头的生产工艺
基本信息
| 申请号 | CN201410002407.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104000240B | 公开（公告）日 | 2016-01-20 |
| 申请公布号 | CN104000240B | 申请公布日 | 2016-01-20 |
| 分类号 | A23L17/10(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 夏永涛;吕丽;白帆;汪金林;陈新;周志芳;许式见;张力伟;韩磊 | 申请（专利权）人 | 浙江衢州柯城农村商业银行股份有限公司 |
| 代理机构 | 杭州杭诚专利事务所有限公司 | 代理人 | 衢州鲟龙水产食品科技开发有限公司 |
| 地址 | 324006 浙江省衢州市柯城区花园街道学院路600号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种鲟鱼肉茄汁罐头的生产工艺，所述的生产工艺包括原料处理、热蒸汽熏蒸、刮鳞、去体表粘液、切块、盐渍、裹面、油炸、装罐、加番茄酱汁、加桂叶、黑胡椒、封罐、杀菌、冷却等步骤。本发明开发了新的鲟鱼肉产品，丰富了产品类型，完善了产品结构、提高了产品附加值，可以满足市场的差异化需求。本发明的产品口味独特，鲜香浓郁，口感好，营养丰富。 |
