鲟鱼鱼筋抽取及干制加工工艺
基本信息
| 申请号 | CN201510292656.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104938599B | 公开（公告）日 | 2017-05-24 |
| 申请公布号 | CN104938599B | 申请公布日 | 2017-05-24 |
| 分类号 | A22C25/00(2006.01)I | 分类 | 屠宰；肉品处理；家禽或鱼的加工; |
| 发明人 | 师伟;白帆;汪金林;温小礼;王栋;石灏;夏永涛;王斌;韩磊;张力伟 | 申请（专利权）人 | 浙江衢州柯城农村商业银行股份有限公司 |
| 代理机构 | 杭州杭诚专利事务所有限公司 | 代理人 | 衢州鲟龙水产食品科技开发有限公司 |
| 地址 | 324006 浙江省衢州市柯城区花园街道学院路600号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及鲟鱼鱼筋抽取及干制加工工艺，为了解决完整高效地从鲟鱼骨髓中取出鱼筋且进行干化处理和贮存的问题，其特征包括用解剖刀具在脊骨上距离鱼头1.5～2.5cm位置处切下，将鱼筋切断；在距离鱼头3.5～4.5cm处，再限深切，切开脊骨而不切到鱼筋；将被切开长度段的左右脊骨，沿水平方向剖开，将该长度段脊骨向上翻起；使用圆头挖勺将鱼筋一头挑出，用翘头镊子夹捏住鱼筋的一头，平稳用力抽出鱼筋8～12cm；将抽出的鱼筋缠绕在手掌上，均匀微重使力，轻而平稳地往外抽取鱼筋；并通过纯天然的风干制作工艺获得高品质的产品，最大限度地实现鲟鱼的经济价值。 |
