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含有罗汉果甜苷的低糖分焦糖风味组合物、制备方法和应用

基本信息

申请号 CN201810374254.8 申请日 -
公开（公告）号 CN108618083A 公开（公告）日 2018-10-09
申请公布号 CN108618083A 申请公布日 2018-10-09
分类号 A23L27/00;A23L27/30;A23L33/105;A23L33/125;A23L33/21;A23L33/24;A23L9/10;A21D13/062 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 钟旭东;市隆人 申请（专利权）人 嘉兴纳诺生物工程有限公司
代理机构 - 代理人 -
地址 314100 浙江省嘉兴市嘉善县罗星街道归谷园区创业中心B座201室
法律状态 -

摘要

摘要 本申请涉及一种含有罗汉果甜苷的低糖分焦糖风味组合物、制备方法和应用。所述焦糖化组合物包含：罗汉果提取物，所述罗汉果提取物中含有罗汉果甜苷类；以及，水溶性膳食纤维和糖醇中的一种或多种；其中，所述罗汉果提取物在所述组合物中的比例为以重量计0.1％‑95％，并且其中所述组合物为焦糖化组合物。本发明的焦糖风味组合物既具有良好的甜味品质又具有低糖份性质，可作为甜味剂、矫味剂、或风味增强剂应用于食品、药品、保健品、或化妆品中。