一种冲泡型调制干米粉及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202110856513.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113575839A | 公开（公告）日 | 2021-11-02 |
| 申请公布号 | CN113575839A | 申请公布日 | 2021-11-02 |
| 分类号 | A23L7/10（2016.01）I;A23L29/30（2016.01）I;A23P30/20（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 周温健;曾柏林;陈明育;程兆珍;玉琼广;陈江枫;黄素连 | 申请（专利权）人 | 广西农垦明阳淀粉发展有限公司 |
| 代理机构 | 南宁市科典知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 谢正星 |
| 地址 | 530226广西壮族自治区南宁市江南区吴圩镇明阳大道36号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种冲泡型调制干米粉及其制备方法，包括以下步骤：（1）原料的准备；（2）浸泡；（3）磨粉；（4）调配；（5）挤压熟化成型并冷却；（6）老化；（7）干燥。本发明通过调控物料配比、改性木薯淀粉的性能、挤压熟化成型参数等，加工出的冲泡型调制干米粉具有均匀的微汽泡孔状、易冲泡、易入味，冲泡过的米粉米香味浓郁，汤清，久放不断条，能保持刚冲泡出来的状态，符合DBS45/051‑2018《食品安全地方标准干制米粉》的要求。 |
