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超细鲜骨粉及其生产方法和用法

基本信息

申请号 CN00135416.7 申请日 -
公开（公告）号 CN1109512C 公开（公告）日 2003-05-28
申请公布号 CN1109512C 申请公布日 2003-05-28
分类号 A23L1/312 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 王传德;徐幸莲;李小弟;李景民;任建国 申请（专利权）人 南京元化生物工程有限公司
代理机构 南京经纬专利代理有限责任公司 代理人 楼高潮;王睿
地址 210009江苏省南京市山西路57号3楼
法律状态 -

摘要

摘要 本发明超细鲜骨粉及其生产方法和用法，专用于食品添加剂和保健食品加工制作领域。所提供的超细鲜骨粉，含有蛋白质等有机营养，克服了现有技术中营养成份破坏的缺陷，使产品具有超细度、安全卫生、保持鲜骨有机营养成份等特点，含水量在8％以下。工艺为将猪鲜肩胛骨清除附着物，洗净脱水，经过粗碎、二级粉碎、细碎和超细碎四级，在75～85℃恒温下连续进行。为食品加工业提供了一种新的食品添加剂和保健食品。生产工艺简单，适合大小企业生产。现已在面制品、饼干、肉类、浆制品等行业中广泛应用。