首页/ 涡阳县顶康种植专业合作社/ 专利详情

一种富硒黑小麦营养挂面及其制备工艺

基本信息

申请号 CN201810337362.8 申请日 -
公开（公告）号 CN108236074A 公开（公告）日 2018-07-03
申请公布号 CN108236074A 申请公布日 2018-07-03
分类号 A23L7/109;A23L19/00;A23L31/00;A23L25/00;A23L19/10;A23L33/19 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 栗兰杰;尤洪超;黄维超 申请（专利权）人 涡阳县顶康种植专业合作社
代理机构 上海精晟知识产权代理有限公司 代理人 涡阳县顶康种植专业合作社
地址 233660 安徽省亳州市涡阳县楚店镇工业园
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种富硒黑小麦营养挂面及其制备工艺，涉及面食品加工技术领域。以重量百分比计包括如下组分：富硒黑小麦粉90％、菠菜粉3％、猴头菇粉0.5％&、白灵菇粉0.5％、胡萝卜粉0.5％、核桃粉0.5％、紫甘蓝粉0.5％、西兰花粉0.5％、莲藕粉1％、浓缩乳清蛋白粉0.5％、黑木耳粉0.5％、碘盐0.6％、食用碱0.2％；制备工艺包括称量、和面、熟化、压片、干燥、包装。本发明通过组分的合理配合及工艺的合理实施，解决了现有挂面存在营养不全面、面条口感绵软的缺陷的问题。