一种分子控制技术制备质构大豆卵磷脂的方法
基本信息
| 申请号 | CN201210276742.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102827886B | 公开（公告）日 | 2014-07-30 |
| 申请公布号 | CN102827886B | 申请公布日 | 2014-07-30 |
| 分类号 | C12P9/00(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 彭述辉;李小林;熊波;徐振林;黄利华;张挺 | 申请（专利权）人 | 广州海莎生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 广州粤高专利商标代理有限公司 | 代理人 | 广州城市职业学院;广州海莎生物科技有限公司 |
| 地址 | 510405 广东省广州市广园中路248号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种采用分子控制技术制备1,2取代质构大豆卵磷脂的方法。先通过丙酮萃取和离心处理对大豆磷脂进行纯化，获得纯度较高的大豆卵磷脂；然后将卵磷脂与不饱和脂肪酸甘油酯按比例进行混合，通过磷脂酶D进行质构化反应；反应结束后，高温快速使酶灭活，然后通过离心的方法除去失活酶，并用适量的无水丙酮除去体系中的脂肪酸甘油酯，最后经冷冻干燥即获得到粉末状的质构大豆卵磷脂产品。本发明方法反应时间短，原料转化率较高，而且本发明反应条件较为温和，溶剂毒性较低，较易去除，产品适用于食品、医药和保健品领域。 |
