一种制取质构磷脂和卵磷脂的方法
基本信息
申请号 | CN200910193982.X | 申请日 | - |
公开(公告)号 | CN101701229A | 公开(公告)日 | 2010-05-05 |
申请公布号 | CN101701229A | 申请公布日 | 2010-05-05 |
分类号 | C12P9/00(2006.01)I | 分类 | 生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程; |
发明人 | 李小林 | 申请(专利权)人 | 广州海莎生物科技有限公司 |
代理机构 | 江门嘉权专利商标事务所有限公司 | 代理人 | 广州海莎生物科技有限公司 |
地址 | 510000 广东省广州市天河区黄埔大道中259号天润大厦北座3楼302房 | ||
法律状态 | - |
摘要
摘要 | 本发明公开了一种制取质构磷脂和卵磷脂的方法。本方法先将浓缩磷脂和不饱和油脂混合,加入脂肪酶催化磷脂酯交换反应;反应结束后,将脂肪酶灭活,去除游离脂肪酸,浓缩、干燥得到粉末状质构磷脂粗品;将粉末质构磷脂粗品进一步萃取、脱色、浓缩得到膏状质构卵磷脂,冷冻干燥后获得粉末状质构磷脂成品B。本发明方法制备的质构卵磷脂,磷脂1、3位上的饱和脂肪酸同时发生酯交换,全部被不饱和脂肪酸替代,营养丰富,对人体而言更为健康;反应条件温和,不会破坏成品的结构,特别是能很好的保护不饱和脂肪酸中的不饱和键。 |
