一种制取质构磷脂和卵磷脂的方法

基本信息

申请号 CN200910193982.X 申请日 -
公开(公告)号 CN101701229A 公开(公告)日 2010-05-05
申请公布号 CN101701229A 申请公布日 2010-05-05
分类号 C12P9/00(2006.01)I 分类 生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
发明人 李小林 申请(专利权)人 广州海莎生物科技有限公司
代理机构 江门嘉权专利商标事务所有限公司 代理人 广州海莎生物科技有限公司
地址 510000 广东省广州市天河区黄埔大道中259号天润大厦北座3楼302房
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种制取质构磷脂和卵磷脂的方法。本方法先将浓缩磷脂和不饱和油脂混合,加入脂肪酶催化磷脂酯交换反应;反应结束后,将脂肪酶灭活,去除游离脂肪酸,浓缩、干燥得到粉末状质构磷脂粗品;将粉末质构磷脂粗品进一步萃取、脱色、浓缩得到膏状质构卵磷脂,冷冻干燥后获得粉末状质构磷脂成品B。本发明方法制备的质构卵磷脂,磷脂1、3位上的饱和脂肪酸同时发生酯交换,全部被不饱和脂肪酸替代,营养丰富,对人体而言更为健康;反应条件温和,不会破坏成品的结构,特别是能很好的保护不饱和脂肪酸中的不饱和键。