一种固体蜂蜜的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202011095501.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112189821A | 公开（公告）日 | 2021-01-08 |
| 申请公布号 | CN112189821A | 申请公布日 | 2021-01-08 |
| 分类号 | A23L21/25(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 陈立;陆秋笛 | 申请（专利权）人 | 贵州嘉禾香农业发展有限责任公司 |
| 代理机构 | 遵义浩嘉知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 黄明 |
| 地址 | 550800贵州省安顺市紫云自治县人民政府政务服务中心五楼 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种固体蜂蜜的制备方法，包括以下步骤：（1）将新鲜采割的蜂蜜过滤，然后自然存放30‑90天；（2）将结晶和未结晶的蜂蜜分离开，备用；（3）将未结晶的蜂蜜在50℃‑55℃的温度下浓缩，使得含水量在15%‑20%，然后与结晶的蜂蜜置于搅拌机内，搅拌15‑30min，得混合蜂蜜；（4）将混合蜂蜜以5℃‑10℃/min的温度下降速率进行冷冻处理，直至温度下降至‑18℃，冷冻1‑2天，得到蜂蜜块；（5）将蜂蜜块破碎，然后置于微波真空干燥设备中干燥，即得固体蜂蜜。本发明制备方法制备出的固体蜂蜜，最大限度地保持了蜂蜜的活性，色泽佳，有效提高了固体蜂蜜中蜂蜜含量的均匀度；本发明采用纯蜂蜜制作，未添加任何添加剂，充分保留了蜂蜜的自然口感。 |
