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一种改善蜂蜜结晶的加工方法

基本信息

申请号	CN202011095475.5	申请日	-
公开（公告）号	CN112189820A	公开（公告）日	2021-01-08
申请公布号	CN112189820A	申请公布日	2021-01-08
分类号	A23L21/25(2016.01)I;A23L5/30(2016.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	陈立;陆秋笛	申请（专利权）人	贵州嘉禾香农业发展有限责任公司
代理机构	遵义浩嘉知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	黄明
地址	550800贵州省安顺市紫云自治县人民政府政务服务中心五楼
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种改善蜂蜜结晶的加工方法，包括以下步骤：（1）将新鲜采割的蜂蜜过滤，然后置于20℃以下的环境中密封存放30‑60天；（2）将结晶的和未结晶的蜂蜜分离开；（3）将结晶的蜂蜜水浴加热30‑50min，水温为40℃‑45℃；（4）将步骤（3）中的蜂蜜与未结晶的蜂蜜通过蜂蜜泵输送至搅拌机中，搅拌20‑50min；（5）将混合蜂蜜进行超声波处理20s‑25s；（6）将步骤（5）中的蜂蜜进行过滤；（7）检验合格后，将蜂蜜包装，然后转移至仓库中储存。本发明通过两次破结晶核处理，彻底破坏蜂蜜中的结晶核，最大限度地保留了蜂蜜的营养，有效延缓了蜂蜜结晶，延长了蜂蜜的货架期；通过将结晶蜂蜜分离出，单独处理，最后再进行混合，改善了蜂蜜的均匀度。